Alla carta menù ricchi menu e sapori - Ristorante Il Braciere Ristorante in franciacorta

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Il menù può su richiesta essere servito senza glutine modificando parzialmente alcune pietanze
Vi informiamo che il nostro Menù viene continuamente modificato e pertanto alcuni piatti potrebbero non coincidere con quanto indicato sul menù
del locale inoltre offriamo proposte fuori menù mensili

Gli Antipasti di Mare

Antipasto del Braciere per 2 persone (a discrezione dello Chef)

Crudo del Braciere x 2 persone (variabile in base alla Stagione)

Carpaccio di Tonno Selezionato servito con salsa al Lime e Lamelle di Mandorle tostate

Antipasto Misto della Casa

Tentacolo di Polpo con Purè di Patate montato all’Olio d’oliva del Sebino

Zuppetta di Crostacei e Molluschi con Crostini

Insalata di Mare cotta al vapore con rondelle di Sedano e Julien di
Peperoni freschi all’Olio Extravergine

Zuppa di Pesce per 2 persone

Gli Antipasti Tradizionali

Antipasto di Terra del Braciere per 2 persone (a discrezione dello Chef)

Culaccia di Parma

Tagliere di Salumi Misti con Funghetti di Muschio

I Primi di Pesce

Bigoli di Pasta Fresca di Nostra Produzione serviti con Ragù di Pesce e Ciuffo di Rosmarino

Garganelli di Pasta fresca serviti con Gamberi, Crema di Zucchine e decorazione di Pachino

Troccoli di Pasta fresca con Gamberi, pistacchi e pesto di Basilico fresco

I Primi tradizionali

Tagliolini di Pasta fresca con Ragù di Salsiccia, scaglie di Grana e Rosmarino

Tortelli di nostra produzione ripieni di Patate e Pancetta serviti con Pesto di Basilico Fresco

Spaghetti Integrali al Profumo di Limone, Julien di Zucchine e Noci Californiane sbriciolate

La Nostra Risotteria

Utilizziamo solo risotto riserva invecchiato oltre 24 mesi con pilatura in mulino a Pietra

I Risotti di Pesce

Risotto con Gamberi, Burrata pugliese, e Vellutata di Basilico

Risotto ai Sapori del Mediterraneo

Su prenotazione Paella

I Risotti Tradizionali

Risotto al Vino Rosso di Franciacorta con Chiodini e Bagos in Cialda di Grana Padano

Risotto agli Asparagi gratinato al Forno con Formaggio di Fossa  

I Secondi di Pesce

Ventaglio di Tonno Fresco Leggermente scottato sulla Griglia accompagnato da misticanze fresche e mela croccante

Calamari alla Griglia su Purè di Patate e Lardo di Colonnata

Rana Pescatrice Gratinata al forno servita con verdure mediterranee e pesto leggero di Lattuga

Tentacolo di Piovra alla griglia servita con verdure

Branzino al Sale

Gran Fritto della Casa con verdure Fresche fritte

Fritto di Calamari

In base al Pescato : Branzini, Orate, Rombi al Forno  con patate e carciofi o ai frutti di Mare

Ombrina con pomodorini Pachino, olive taggiasche e Sfilacci di burrata

I Secondi di Carne

Filetto di Manzo saltato al Burro di Malga con Trevisano e pizzico di senape accompagnata da Purè e carta Musica

Controfiletto di Manzo su letto di Verdure Miste Spadellate all’Olio Evo

Fiorentina di Scottona alla Griglia accompagnata da patate al Forno

Costata di Manzo alla Brace

Tagliata di Manzo con Scaglie di Grana e Rucola

Degustazione di Formaggi

Robiola ai 3 latti, Gorgonzola dolce, Bagos con Noci Sgusciate, Miele di Acacia e Marmellata di cipolla

(suscettibili di variazione in base alla disponibilità del mercato)

Le Insalatone

Insalata Zeus

Insalata Contadina

Insalata estiva

Patatine Fritte

Insalata Mista

Verdure Grigliate Zucchine, Melanzane, Peperoni, Trevisano

Verdure Miste Spadellate all’Olio Extravergine

Menù Topolino:

Pasta al Pomodoro

Cotoletta

Patatine Fritte

Menù Paperino:

Risotto allo Zafferano

Bistecca di Manzo ai Ferri

Patatine Fritte

Menù SpongeBob:

Pasta al Pomodoro

Filetto di Sogliola impanata

Patatine fritte

Pizze

Coniglietto

Pizze baby

I Piatti Vegani (senza lattosio e senza proteine animali)
E’ sempre disponibile un menù Vegano completo che varia
periodicamente è possibile scegliere anche le singole portate


Piatti Vegani

Fagottino di Pasta Croccante ripieno di Verdure Fresche su Pesto leggero di Lattuga

Spaghetti Integrali al Profumo di Limone, julien di Zucchine e Noci californiane sbriciolate

Spaghetti con Funghi Champignon e Verdure

Arrosto Vegano con Verdure e Crostino di Polenta

Scaloppina Vegana con Caponata di Verdure

Hamburgher Vegano con patata barchetta

Dessert freschi in base alla disponibilità quotidiana


Menù Vegano a Prezzo fisso di €. 30,00


Senza Proteine Animali (anche per intolleranti al Lattosio)

L’Antipasto

Fagottino di Pasta Croccante ripieno di Verdure fresche su Pesto di lattuga

Il Primo

Spaghetti integrali al limone con noci Californiane sbriciolate

Il Secondo

Falafel alle Carote Speziati

Dessert del Giorno

acqua - 1/4 di vino - Caffè

I Desserts

I Dessert sono esclusivamente di Nostra Produzione e variabili giornalmente

La meringa servita con gelato panna e cioccolata calda

La meringa servita con gelato panna e frutti di bosco freschi

Il Thulip.

Il Gelato al Forno

Il Crem caramel

La Delizia al cioccolato

La Crema catalana caramellata con zucchero di canna

I Semifreddi con gusti che cambiano settimanalmente

La Charlot fragole fresche

Il tiramisù

La Chees kake Classica

La Chees kake Vegana

La Mousse al lampone veg

La Sfoglia Fresca

Le Bavaresi con gusti che cambiano settimanalmente

L’esplosione di mango
MENU
Cucina mediterranea, vegana, senza glutine pizzeria
Certificato AIC
Climatizzato
Ampio parcheggio
Terrazza estiva
Sono benvenuti i piccoli amici a quattro zampe
Giorno di chiusura giovedì
Ristorante Il Braciere
Via Prospero Rizzini, 38
25030  Cazzago San Martino Brescia
Italy
P. IVA 02684660984
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Tel. +39 030 7254778
Tel. +39 0307750622
Fax. +39 030 7254778
info@ristoranteilbraciere.net
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