Alla carta menù ricchi menu e sapori - Ristorante Il Braciere Ristorante in franciacorta

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Gli Antipasti di Mare

Antipasto del Braciere  per 2 persone (a discrezione degli Chef)
                                                        
Crudo del Braciere (su prenotazione)                               

Antipasto Misto della Casa
                               
Le Capesante 2 capesante gratinate, 2 capesante cotte al vapore e servite con olio e prezzemolo

Tentacolo di Polpo con Purè  di Patate montato  all’Olio d’oliva del Sebino                                 
Insalata di Mare cotta al Vapore e  servita fredda  con  Sedano e Julien di Peperoni freschi  all’Olio  Extravergine                                             

Gli Antipasti  Tradizionali

Antipasto di Terra del Braciere per 2 persone ( a discrezione degli chef)
                              
Tagliere di Salumi Misti con Giardiniera artigianale

La Nostra Tartare  servita con Senape di Digione su base di Taleggio Morbido

I Primi di Pesce

(i Nostri Primi possono contenere pomodorini anche nel decoro)

Spaghetti alla Mediterranea
              
Paccheri di Gragnano con Seppie e Crema di Tartufo

I Primi Tradizionali

Gnocchetti  di Nostra produzione serviti con Crema di Taleggio e Tartufo estivo

I Nostri Tortelli ripieni di Patate e Pancetta serviti con Burro di Malga al Basilico

I Risotti di Pesce (minimo per 2 Persone)

Risotto con Gamberi, Burrata Pugliese e Vellutata di Basilico
                                                                                             
Risotto servito con  Scampi e  Kiwi
            
I Risotti  Tradizionali (minimo per 2 Persone)

Risotto al Vino Rosso di Franciacorta con Chiodini e Bagos in Cialda di Grana Padano

Risotto con Formagella D’alpeggio, servito  con Petto D’Oca affumicato  Pistilli di Zafferano

Su prenotazione Paella minimo per 2 persone !!!!

Paella Mista

I Secondi di Pesce

Capesanta America su purea di Zucchine e Crema Delicata

Trancio di Tonno Fresco, leggermente Scottato servito con piccola Misticanza Fresca e riduzione alla Senape

Grigliata mista di Pesce         

Rana Pescatrice  Gratinata al Forno con Verdure alla castellana

Calamari alla Griglia  su Purè di Patate e Lardo di Colonnata
                   
Branzino  al  Sale                                                               

Gran Fritto misto della Casa con  Calamari, Gamberi, Verdure Fresche, Ciuffi di Calamari                
        
Fritto di Calamari

I Secondi di Carne

Filetto di Manzo saltato al Burro con Trevisano e Pizzico di Senape  accompagnato da Purè di Patate e Carta Musica
                     
Fiorentina di Manzo  all’Antica con Patate al Forno

Costata di Manzo alla Griglia

Orecchia d’ Elefante impanata con Patate Fritte

Tagliata di Manzo su letto di Rucola accompagnata da Verdure Spadellate

Picagna di Manzo servita con olio Evo e Patate al Forno

L’Hamburger Gourmet del Braciere

I Piatti Vegani (Senza Lattosio e Senza Proteine Animali)

Fagottino di Pasta Croccante ripieno di Verdure Fresche su Pesto Leggero di Lattuga

Spaghetti Integrali al Profumo di Limone, julien di Zucchine e Noci  Californiane sbriciolate

Scaloppina Vegana con Verdura in Caponata

Hamburgher Vegano con Patate Fritte

Falafel…………..

Le Insalatone

La Zeus
Insalata Verde e Rossa, Cipolline in Agrodolce, Seppie, Polpo, Gamberetti

La Contadina
Insalata Verde e Rossa,Fagiolini cannellini,Pomodorini pachino,Uova sode, Mozzarella, Pancetta alla griglia

Pinzimonio Dell’Orto

I Contorni

Patatine Fritte

Insalata Mista

Verdure Grigliate

Caponata di Verdure

Le Pizza Gourmet….

L’irrinunciabile
Prosciutto Cotto alla Brace  su  Letto di   Insalata Croccante,  Purea di Burrata Campana, Carciofo Pugliese, Granella di Pistacchio di Bronte (su richiesta cipolla Rossa Caramellata)

La  Delicata
Carpaccio di Salmone Marinato al Sale e Zucchero ed Erbe  Aromatiche, Carpaccio di Piovra, Carpaccio di Spada serviti su letto di Ruchetta Fresca condita con Vinagrette Aromatica
La Classica
Nostra Marinara con  Bufala Campana, emulsione di Pomodoro Datterino, Origano Biologico, Acciughe di Cetara,Olive Kalamata e Pinoli Tostati

Menù Bimbi

Penne  al Ragù
Risotto allo Zafferano

Menù Topolino

Pasta al Pomodoro
Cotoletta
Patatine Fritte

Menù Paperino

Risotto allo Zafferano
Bistecca di Manzo ai Ferri
Patatine Fritte

I Desserts

I Dessert sono esclusivamente di Nostra Produzione e variabili giornalmente

La meringa servita con gelato panna e cioccolata calda

La meringa servita con gelato panna e frutti di bosco freschi

Il Thulip.

Il Gelato al Forno

Il Crem caramel

La Delizia al cioccolato

La Crema catalana caramellata con zucchero di canna

I Semifreddi con gusti che cambiano settimanalmente

La Charlot fragole fresche

Il tiramisù

La Chees kake Classica

La Chees kake Vegana

La Mousse al lampone veg

La Sfoglia Fresca

Le Bavaresi con gusti che cambiano settimanalmente

L’esplosione di mango

MENU
Cucina mediterranea, vegana, senza glutine pizzeria
Certificato AIC
Climatizzato
Ampio parcheggio
Terrazza estiva
Sono benvenuti i piccoli amici a quattro zampe
Giorno di chiusura giovedì
Ristorante Il Braciere
Via Prospero Rizzini, 38
25030  Cazzago San Martino Brescia
Italy
P. IVA 02684660984
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Tel. +39 030 7254778
Tel. +39 0307750622
Fax. +39 030 7254778
info@ristoranteilbraciere.net
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