MENU' ALLA CARTA
Il menù può su richiesta essere servito senza glutine modificando parzialmente alcune pietanze
Vi informiamo che il nostro Menù viene continuamente modificato e pertanto alcuni piatti potrebbero non coincidere con quanto indicato sul menù
del locale inoltre offriamo proposte fuori menù mensili
Gli Antipasti di Mare
Antipasto del Braciere per 2 persone (a discrezione dello Chef)
Crudo del Braciere x 2 persone (variabile in base alla Stagione)
Carpaccio di Tonno Selezionato servito con salsa al Lime e Lamelle di Mandorle tostate
Antipasto Misto della Casa
Tentacolo di Polpo con Purè di Patate montato all’Olio d’oliva del Sebino
Zuppetta di Crostacei e Molluschi con Crostini
Insalata di Mare cotta al vapore con rondelle di Sedano e Julien di
Peperoni freschi all’Olio Extravergine
Zuppa di Pesce per 2 persone
Gli Antipasti Tradizionali
Antipasto di Terra del Braciere per 2 persone (a discrezione dello Chef)
Culaccia di Parma
Tagliere di Salumi Misti con Funghetti di Muschio
I Primi di Pesce
Bigoli di Pasta Fresca di Nostra Produzione serviti con Ragù di Pesce e Ciuffo di Rosmarino
Garganelli di Pasta fresca serviti con Gamberi, Crema di Zucchine e decorazione di Pachino
Troccoli di Pasta fresca con Gamberi, pistacchi e pesto di Basilico fresco
I Primi tradizionali
Tagliolini di Pasta fresca con Ragù di Salsiccia, scaglie di Grana e Rosmarino
Tortelli di nostra produzione ripieni di Patate e Pancetta serviti con Pesto di Basilico Fresco
Spaghetti Integrali al Profumo di Limone, Julien di Zucchine e Noci Californiane sbriciolate
La Nostra Risotteria
Utilizziamo solo risotto riserva invecchiato oltre 24 mesi con pilatura in mulino a Pietra
I Risotti di Pesce
Risotto con Gamberi, Burrata pugliese, e Vellutata di Basilico
Risotto ai Sapori del Mediterraneo
Su prenotazione Paella
I Risotti Tradizionali
Risotto al Vino Rosso di Franciacorta con Chiodini e Bagos in Cialda di Grana Padano
Risotto agli Asparagi gratinato al Forno con Formaggio di Fossa
I Secondi di Pesce
Ventaglio di Tonno Fresco Leggermente scottato sulla Griglia accompagnato da misticanze fresche e mela croccante
Calamari alla Griglia su Purè di Patate e Lardo di Colonnata
Rana Pescatrice Gratinata al forno servita con verdure mediterranee e pesto leggero di Lattuga
Tentacolo di Piovra alla griglia servita con verdure
Branzino al Sale
Gran Fritto della Casa con verdure Fresche fritte
Fritto di Calamari
In base al Pescato : Branzini, Orate, Rombi al Forno con patate e carciofi o ai frutti di Mare
Ombrina con pomodorini Pachino, olive taggiasche e Sfilacci di burrata
I Secondi di Carne
Filetto di Manzo saltato al Burro di Malga con Trevisano e pizzico di senape accompagnata da Purè e carta Musica
Controfiletto di Manzo su letto di Verdure Miste Spadellate all’Olio Evo
Fiorentina di Scottona alla Griglia accompagnata da patate al Forno
Costata di Manzo alla Brace
Tagliata di Manzo con Scaglie di Grana e Rucola
Degustazione di Formaggi
Robiola ai 3 latti, Gorgonzola dolce, Bagos con Noci Sgusciate, Miele di Acacia e Marmellata di cipolla
(suscettibili di variazione in base alla disponibilità del mercato)
Le Insalatone
Insalata Zeus
Insalata Contadina
Insalata estiva
Patatine Fritte
Insalata Mista
Verdure Grigliate Zucchine, Melanzane, Peperoni, Trevisano
Verdure Miste Spadellate all’Olio Extravergine
Menù Topolino:
Pasta al Pomodoro
Cotoletta
Patatine Fritte
Menù Paperino:
Risotto allo Zafferano
Bistecca di Manzo ai Ferri
Patatine Fritte
Menù SpongeBob:
Pasta al Pomodoro
Filetto di Sogliola impanata
Patatine fritte
Pizze
Coniglietto
Pizze baby
I Piatti Vegani (senza lattosio e senza proteine animali)
E’ sempre disponibile un menù Vegano completo che varia
periodicamente è possibile scegliere anche le singole portate
Piatti Vegani
Fagottino di Pasta Croccante ripieno di Verdure Fresche su Pesto leggero di Lattuga
Spaghetti Integrali al Profumo di Limone, julien di Zucchine e Noci californiane sbriciolate
Spaghetti con Funghi Champignon e Verdure
Arrosto Vegano con Verdure e Crostino di Polenta
Scaloppina Vegana con Caponata di Verdure
Hamburgher Vegano con patata barchetta
Dessert freschi in base alla disponibilità quotidiana
Menù Vegano a Prezzo fisso di €. 30,00
Senza Proteine Animali (anche per intolleranti al Lattosio)
L’Antipasto
Fagottino di Pasta Croccante ripieno di Verdure fresche su Pesto di lattuga
Il Primo
Spaghetti integrali al limone con noci Californiane sbriciolate
Il Secondo
Falafel alle Carote Speziati
Dessert del Giorno
acqua - 1/4 di vino - Caffè
I Desserts
I Dessert sono esclusivamente di Nostra Produzione e variabili giornalmente
La meringa servita con gelato panna e cioccolata calda
La meringa servita con gelato panna e frutti di bosco freschi
Il Thulip.
Il Gelato al Forno
Il Crem caramel
La Delizia al cioccolato
La Crema catalana caramellata con zucchero di canna
I Semifreddi con gusti che cambiano settimanalmente
La Charlot fragole fresche
Il tiramisù
La Chees kake Classica
La Chees kake Vegana
La Mousse al lampone veg
La Sfoglia Fresca
Le Bavaresi con gusti che cambiano settimanalmente
L’esplosione di mango