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Menù alla carta

Gli Antipasti di Mare

Antipasto del Braciere
per 2 persone (a discrezione degli Chef)

 

Cruditè del Braciere 

 

Antipasto Misto della Casa

Le 4 Capesante
2 capesante gratinate, 2 capesante cotte al vapore e servite 
con olio e prezzemolo

 

Tentacolo di Polpo

con Purè  di Patate montato  all’Olio d’oliva del Sebino
                                                                        

 Insalata di Mare

cotta al Vapore e  servita fredda con Sedano e Julien 
di Peperoni freschi  all’Olio  Extravergine 

 

Capesante Gratinate

 

Ostriche Fresche

 

Gli Antipasti  Tradizionali

Antipasto di Terra del Braciere
 per 2 persone ( a discrezione degli chef)

 

Tomino alla Griglia

servito con Prosciutto Cotto alla Brace 
e Cipolle Caramellate e Giardiniera Artigianale

 

La Nostra Tartare
servita con Senape di Digione su base di Taleggio Morbido 

 

Vellutata di Zucca
con Crostini di Pane
 

I Primi di Pesce

(i Nostri Primi possono contenere pomodorini anche nel decoro)

 

La nostra Lasagnetta di Pesce Fresco
con verdure e Besciamelle

              
I Paccheri di Gragnano al Forno

ripieni di Gamberi, Burrata Pugliese, Spinacini freschi
e serviti con Salsa Aurora

 

Spaghetti saltati

con Calamari, Gamberi Rossi e salsa delicata

alle Zucchine (Piatto Consigliato)
serviti su crema  di  fagiolini cannellini e cozze

 

 

I Primi Tradizionali

Tagliolini di Pasta fresca
al Ragù di Salsiccia, Scaglie di Grana e Rosmarino

 

I Nostri Tortelli

ripieni di Patate e Pancetta serviti con 
Burro di Malga al Basilico


 

I Risotti

Tutti minimo per 2 Persone
(Utilizziamo Solo Riso Riserva invecchiato 24 Mesi e tutti i
risotti sono una Nostra apprezzata Specialità) 


Risotto con Gamberi, Burrata Pugliese

e Vellutata di Basilico​

 

Risotto Al Vino Rosso di Franciacorta

con Chiodini e Bagos in Cialda di Grana Padano


Su prenotazione Paella minimo per 2 persone !!!!

Paella Mista

Paella di Pesce 

 

I Secondi di Pesce

Moscardini in umido con Crostone di Pane
 

Branzino  al  Sale
(cottura 20 min. più la preparazione)

 

Trancio di Tonno Fresco
leggermente scottato servito con
piccola Misticanza Fresca e riduzione alla senape

 
Grigliata mista di Pesce 
in Base al Mercato

 

Baccalà Mantecato
con Patate e servito con Crostini di Polenta


Calamari alla Griglia
serviti con Purè di Patate su cui appoggiamo un leggero Velo di Lardo

               
Gran Fritto misto della Casa
con Calamari, Gamberi, Verdure Fresche, Ciuffi di Calamari

 

Fritto di Calamari

 

 

I Secondi di Carne

 

Fiorentina di Manzo
all’ Antica cucinata al Forno con Burro di Malga,
pomodorini Pachino e Patate al Forno (Piatto Consigliato)

 

Maialino Iberico
servito con Purè di Patate e Carta Musica

 

Filetto di Manzo
con Porcini trifolati accompagnato
da purè di Patate e Carta musica

 

Costata di Manzo alla griglia


Tagliata di Manzo
con Rucola e Scaglie di Grana accompagnata

Le Pizza Gourmet….

Naturalmente accattivanti
consigliata anche da condividere per 2 persone

 

L’irrinunciabile
Prosciutto Cotto alla Brace  su  Letto di Insalata Croccante,  Purea di Burrata Campana, Carciofo Pugliese, Granella di Pistacchio di Bronte (su richiesta cipolla Rossa Caramellata)

 

Sognando il Mare
Gamberi e Zucchine Saltate in Padella e serviti tiepidi, Sfilacci di Burrata Pugliese,
Granella Croccante di Pistacchi

 

I Profumi del Bosco
La Nostra Gourmet ripiena di Tartare di Manzo, servita con Funghi Porcini Spadellati e Misticanza fresca

 

 

L’Hamburgeria

L’Hamburger della Valle
Hamburger  di Pasteum di Salamina, Friarielli saltati in Padella, Tomino passato alla griglia, Rondelle di Pomodoro Fresco, Patatine Fritte il tutto accompagnato dalla Nostra Salsa Barbecue al Miele affumicato

 

L’Hamburger di Chianina
con Insalata Fresca condita con La Nostra  Vinagrette, Rondelle di Pomodoro Fresco, scaglia di Grana, 
sfoglie di Zucca,  il tutto accompagnato dalla Nostra  Salsa al Sedano e Grana frullato con emulsione al Limone Bio 

 

Fish Burger
di Gamberi e Salmone con insalata, Pomodori Soleggiati, Philadelphia, il tutto accompagnato da Patatine Fritte e Salsa sfiziosa allo Yogurt e Capperi

 

L’Hamburger Gourmet del Braciere
Macinato Fresco di Manzo, Bacon Croccante, Formaggio Cheddar, e a parte (scomposti) Insalata Fresca,
Cipolle Caramellate, Peperoni in Agrodolce, Patatine Fritte

 

Vegan Burger

Accompagnato da Insalata, Verdure sott’olio e Patatine Fritte

I Piatti Vegani

(Senza Lattosio e Senza Proteine Animali)

I Tortelli vegani del giorno

 

Fagottino di Pasta Croccante​
ripieno di Verdure Fresche su Pesto Leggero di Lattuga

 

Spaghetti integrali
con Caponata di verdure fresche e Funghi Champignon

 

Scaloppina vegana con verdure e patate al forno
 

Vellutata di Zucca

con Crostini di Pane

Le Insalatone

La Zeus
Insalata Verde e Rossa, Cipolline in Agrodolce, Seppie, Polpo, Gamberetti


La Contadina
Insalata Verde e Rossa, Fagiolini cannellini, Pomodorini pachino, Uova sode, Mozzarella, Pancetta alla griglia


I Contorni

Patatine Fritte

Insalata Mista

Verdure Grigliate

Caponata di Verdure

 

Menù Bimbi
Pasta al Pomodoro

Risotto allo Zafferano

 

Menù Topolino

Pasta al Pomodoro
Cotoletta
Patatine Fritte

 

Menù Paperino

Risotto allo Zafferano
Bistecca di Manzo ai Ferri
Patatine Fritte

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Ristorante Il BraciereVia Prospero Rizzini, 3825030  Cazzago San Martino BresciaItalyP. IVA 02684660984
​​Tel. +39 030 7254778 - Tel. +39 339 2051486 - Fax. +39 030 7751447 - info@ristoranteilbraciere.net


Cucina mediterranea, vegana, senza glutine pizzeria - Certificato AIC - Climatizzato - Ampio parcheggio
Terrazza estiva - Giorno di chiusura giovedì
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